喝茶為什么對身體好?看完這篇文就知道!

發布者:重慶沱茶 發布時間:2022/5/24 16:30:08 閱讀:次 【字體:

 都說喝茶好,但你知道為什么嗎?茶葉中富含蛋白質、氨基酸、咖啡因、維生素等等,那這些物質到底有什么功效呢?我們一起來看看吧!

1.多酚類化合物

茶葉中的多酚類主要由兒茶素(70%),花色素(6%),黃酮類(9%),芬酸類(15%)組成。

據研究,茶多酚具有抗氧化、清除自由基及抗血凝、促纖溶、防止血小板粘附和聚集的作用,同時還能夠作用于體液免疫、細胞免疫及紅細胞免疫機制,抑制自身免疫反應。

2.生物堿

生物堿是一類重要的生理活性物質,茶葉中含有含量較高的咖啡因、茶堿等具有中樞興奮作用的生物堿類化合物,是提取咖啡因和茶堿的重要原料。

3.黃酮類化合物

黃酮類化合物是廣泛存在于各類植物中的一大類化學物質,現在普遍認為,黃酮類化合物具有多種生理活性,對治療和預防心血管疾病具有相當的功效。

研究發現紅茶與綠茶的黃酮類物質含量接近,茶湯中的槲皮素、山萘醇等黃酮類化合物的含量高于果汁、酒類。但通過對紅茶和綠茶中黃酮類化合物成分分析的研究,人們發現在綠茶和紅茶中黃酮(黃酮大類中的其中一種)的含量較少,而同屬于黃酮類化合物的異黃酮、黃烷酮和黃酮醇等比較高。

而比較紅茶和綠茶,發現黃酮在紅茶中種類較多,據分析這可能是由于在紅茶的加工過程中一些黃酮類物質發生了變化。

4.氨基酸

茶中含有的胺基酸主要是茶氨酸。茶氨酸是谷氨酸γ-乙基醯胺,有甜昧。茶氨酸含量因茶的品種、部位而變動。研究發現茶氨酸有鎮靜安神、提高記憶力、提高免疫力、抗衰老、保肝護胃等功效。一般情況下,茶葉帶毫毛越多,氨基酸含量越高;小葉種茶比大葉種茶含量高;細嫩部位比粗老部位氨基酸含量高;高海拔的茶比低海拔的茶含量高。

因為氨基酸在短短的幾秒鐘之內便會大量溶解于水,因此想要在茶葉中收獲豐富的氨基酸,還要學會好好泡茶。

4.維生素

茶葉中所含的維生素包括:水溶性的B族維生素、維生素C、脂溶性的維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等。其中維生素B、維生素C、維生素E在茶中含量較高。一般而言,綠茶中維生素含量多,烏龍茶和紅茶中含量少。

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